|
|
Ikan Boemboe Bali
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten zeevis zoals schelvis,kabeljauw en makreel,elk ca. 225 g,
2 eetl. citroen-of limoensap,
Zout,
Peper uit de molen,
3 grote tomaten,ontveld,
3 eetl. (arachide)olie,
3 eetl. Bali-saus,
2-3 groene(voorjaars)uitjes,of stukjes prei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de moten vis onder stromend koud water af.
Maak ze droog met keukenpapier.
Wrijf ze in met het citroen-of limoensap en laat ze 10 minuten liggen.
Maak de vis opnieuw droog en wrijf ze in met wat zout en peper.
Halveer de tomaten en verwijder het zaad en vocht.
Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Verhit de olie en bak de vis er niet al te langer dan 2 minuten aan elke zijde in.
Neem de vis uit de pan.
Verwijder de olie.
Voeg de blokjes tomaat toe en bak ze gedurende 2 minuten onder voordurend omscheppen.
Schenk hierin de Bali-saus erbij.
Roer alles goed en laat er de kook over komen.
Leg de vis in de saus en laat het geheel nog 2 tot 3 minuten zachtjes pruttelen.
Snipper de groene uitjes of het stukje prei.
Dien het gerecht op in een voorverwarmde schaal.
Strooi de uitjes of prei erover.
Begerechtewn:
Geef er drooggekookte rijst of nasi koning en atjar tjampoer bij.
|
|
|